Es posible que desee intentar hacer esta tortilla italiana de berenjena con, según sus preferencias, un buen queso scamorza ahumado hecho con leche de vaca o incluso uno hecho con leche de búfala.

El tomate es una hortaliza muy común en Europa, dependiendo su uso de la particular tradición culinaria de que se trate. La expansión del tomate por Europa, sin embargo, se debe a la casa real española y a Cristóbal Colón, que lo trajo consigo a su regreso de América.