Salmón con costra de almendras

¿Cómo puede un plato ser saludable y delicioso al mismo tiempo? Es una combinación aparentemente extraña, ¡pero este salmón con costra de almendras es exactamente saludable y delicioso! El salmón está lleno de beneficios para la salud: proporciona una buena fuente de ácidos grasos Omega 3, que aumentan la función cerebral mejorando su rendimiento (es perfecto tanto para estudiantes como para personas mayores), evita problemas cardiovasculares y protege la vista de la degeneración. Además, el salmón contiene un alto porcentaje de vitamina D, fundamental para defender nuestro organismo del cáncer, la esclerosis, las enfermedades cardiovasculares y la artritis. Por último, el salmón contiene triptófano, un sedante natural que, al ser un sedante natural, asegura un buen sueño y ayuda a las personas que sufren de insomnio.

Machacar las almendras en un mortero junto con una pizca de sal gorda. Filetee su salmón (a menos que no compre filetes listos de rodajas de salmón). Una vez que haya cortado el salmón, presiónelo en la mezcla de salmón y sal. Presiona ligeramente para adherir. Coloque el salmón en una sartén antiadherente durante 30 segundos por lado. Cocine hasta que el salmón esté completamente cocido y opaco en el centro. Servir con vinagre balsámico reducido.