Risotto de limón y menta

La combinación de ingredientes y sabores que sugerimos hoy es perfecta para quienes buscan ligereza, frescura y salud en un plato fuerte. El limón combina a la perfección con la menta y es perfecto para preparar comidas especialmente aromáticas, ligeras, delicadas, agradables y, sobre todo, saludables. Puede preparar este risotto de la manera tradicional o, si tiene un procesador de alimentos que pueda hacer risotto, utilícelo. El resultado no solo será un hermoso risotto, sino también uno rápido y fácil de preparar. Además, al estar hecho tan solo con unas hojitas de menta que seguramente tengas en el balcón, y un poco de ralladura de limón, es muy económico, perfecto para esas comidas de última hora cuando llegas de vacaciones y no hay mucho que hacer. la nevera pero tienes mucha hambre. En definitiva, prueba este risotto e impresionarás hasta a tus invitados más exigentes y sofisticados.

Aquí tienes una receta que puedes preparar lentamente de la forma tradicional o más rápido con la ayuda de un robot de cocina Thermomix. ¡La elección es tuya, simplemente te daremos los elementos que tienes que hacer en cualquier caso! Picar muy finamente la cebolla, la menta y la ralladura de limón (solo la parte amarilla). Añadimos un poco de aceite y dejamos dorar unos minutos. Agregue el arroz y cubra con la mezcla de aceite caliente. Añadir un chorrito de vino blanco y dejar reducir. Luego agregue el jugo de medio limón (no exagere con el limón o podría dominar otros sabores). A continuación, añade poco a poco el agua (si utilizas la Thermomix se necesitarán 550 ml en total) y ajusta de sal. Continúe hasta que esté cocido y mezcle solo un poco de mantequilla. Servir con unas hojitas de menta para decorar.