Todos los pasos para la preparación

Cortar el tomate en trozos.

Consejos
Cuando compre rape cómprelo entero, incluida la cabeza, para garantizar su frescura. El olor debe ser suave y agradable. Debe ser firme al tacto, su apariencia brillante en lugar de opaca, y la pulpa debe ser de un color rosado. Como todos los pescados, debe consumirse o congelarse inmediatamente después de la compra.
Curiosidad
El rape es muy apreciado y, por lo tanto, suele ser bastante caro. Entre las especies de rape que más se pueden encontrar en el mercado están Lophius piscatorius y Lophius budegassa. Es un pez disponible durante todo el año pero con una disminución de su número durante el verano.