Todos los pasos para la preparación
Añadir unas gotas de la reducción de vinagre balsámico
Consejos
Después de hervir el pulpo, no lo escurras inmediatamente, déjalo enfriar en su agua de cocción. Esto permite que el pulpo permanezca suave.
Curiosidad
Este plato tiene un nombre que implica un origen hispano. Es de la localidad de Alghero en Cerdeña donde se habla un dialecto catalán, de la época en que fue poblada por colonos catalanes.
