Postre 'Danubio'

El ‘Danubio’ es un brioche dulce especialmente versátil, estupendo para la merienda, para el desayuno o para la merienda de tus hijos en el colegio. Lleva un poco de tiempo, pero no es demasiado laborioso: más bien, solo necesitarás un poco de paciencia por el tiempo que tarda en subir. En cuanto al relleno, usa tu imaginación: nosotros optamos por la mermelada de albaricoque, pero también puedes usar crema pastelera italiana, chocolate u otros sabores de mermelada.

Ingredientes

Método de preparación
210 minutos de preparación
30 minutos de cocción
6 personas
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Preparación

Prepara todos los ingredientes: si tienes un procesador de alimentos o una batidora, solo tienes que mezclarlo todo y dejar que suba en un lugar tibio cubierto con un paño de cocina. Por el contrario, si trabaja a mano, disuelva la levadura en leche tibia, luego agregue el azúcar, los huevos, la mantequilla picada y reblandecida y la harina. Poner todo a levar en un lugar tibio, y esperar dos horas. Después de que hayan pasado las dos horas, extienda la masa finamente (5 mm está bien), tome un cuchillo y corte la masa en cuadrados. Pon una cucharadita de mermelada en el centro de cada cuadrado. Luego enrolle cada cuadrado de masa en forma de bola. Tome cualquier forma de bandeja para hornear y cúbrala con papel de hornear. Poner todas las bolas en la bandeja, dejando un centímetro y medio entre ellas. Cuando estén listas, déjalas leudar durante una hora más. En este punto, todas las bolas se estarán tocando. Pincelar con leche y espolvorear con azúcar. Hornear a 180°C en modo ventilador durante 30 minutos.

Consejos
La masa de este brioche tiene una cantidad mínima de azúcar y no es especialmente dulce. Si lo quieres más dulce, simplemente añade 30 g más de azúcar a la mezcla.
Curiosidad
El pan ‘Danubio’ es una especialidad napolitana, pero es probable que su inventor fuera un pastelero de origen calabrés casado con una mujer de Salzburgo. En resumen, es una fabulosa perla dulce que combina hábilmente los gustos y las tradiciones culinarias del extremo sur y del extremo norte. Y no lo olvides: también hay una versión salada de este brioche, que se puede rellenar con queso, carne, aceitunas, lo que prefieras.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo