Para disfrutar mejor de su pizza con carne de cerdo curada Capocollo y cebolla, debe acompañarla con un buen Pinot Rosé espumoso que hace las delicias del paladar de la manera correcta.

El capocollo es un gran embutido del que existen diversas variaciones, especialmente en el sur: la más conocida se encuentra en Puglia, en la famosa ciudad de Martina Franca.