Pasta de espárragos, alcaparras y queso brie

Si dominas las técnicas básicas de cocina también puedes equilibrar a la perfección la innovación y la tradición, creando buenos platos, sabrosos y atractivos al mismo tiempo. Y, además, uno de los secretos de la vida feliz es darse pequeños caprichos continuamente. Elige ingredientes de temporada, cuyo sabor sea el mejor. Así que, después de haber comprado estos maravillosos espárragos, nos hemos decidido a elaborar esta apetecible salsa, fresca y original, ligera y sabrosa.

Enjuague los espárragos con agua corriente limpia y retire la capa exterior con un pelador de verduras. Cortar las puntas, hervirlas y reservarlas para decorar. Picar el resto de los tallos y saltearlos con una cebolla finamente picada y un puñado de alcaparras enjuagadas rápidamente y picadas en trozos grandes. Agregue sal si es necesario. Una vez que todo esté suave, agregue la leche y el queso brie y lleve a fuego lento. Coloca la pasta en una cacerola grande con agua hirviendo y cocínala hasta que esté al dente. Escurra la pasta cuando esté lista y mézclela con la salsa de queso. Adorne con las puntas de los espárragos, una ramita de albahaca y sirva caliente.