Una vez que hayas abierto el bote de ricota fuerte, guárdalo en la nevera. Puedes utilizarlo de nuevo para la misma receta, o untarlo en el pan y completar el picatostes con una anchoa en salazón bien enjuagada.

Ricotta forte en algunas áreas de Puglia se llama ricotta "scanta", "ascuante" o "schianta", términos que se refieren a su sabor intenso y ácido.