Ñoquis de patata con salsa cremosa de parmesano y trufa

Nos encanta esta receta de ñoquis de patata con salsa cremosa de parmesano: su exquisitez es realmente reconfortante y seguro que no defraudará a los amantes de las ricas salsas, mientras que el inconfundible sabor de la trufa, en la cantidad justa, hará las delicias de sus aficionados. Puedes hacer estos ñoquis a mano, lo cual es bastante simple y solo requiere un poco de trabajo adicional, o visitar una tienda de pasta fresca y comprarlos listos, muy probablemente un jueves. Sea jueves o no, ¡siempre es un buen día para disfrutar de estos deliciosos ñoquis de patata con una cremosa salsa de parmesano y trufas!

Ingredientes

  • ñoquis 600 gramos
  • crema 250 mililitros
  • parmesano 60 gramos
  • chalote
  • manteca 30 gramos
  • sal
  • pimentón
  • trufa

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Método de preparación
20 minutos de preparación
10 minutos de cocción
3 personas
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Preparación

Dorar las chalotas en un poco de mantequilla en una sartén durante unos minutos. Agregue la crema y el queso parmesano. Mezclar bien hasta obtener una salsa bien combinada. Ajuste de sal y pimienta y luego retire del fuego. Cuece los ñoquis de patata en agua hirviendo hasta que suban a la superficie. Escúrrelos, revuélvelos en salsa cremosa de queso y termina con unas rebanadas de trufa. Servir caliente.

Consejos
Si la salsa de queso cremoso se espesa demasiado, agregue un cucharón del agua de cocción de los ñoquis.
Curiosidad
Puede que hayas oído hablar de los 'perros truferos' pero, de hecho, los cerdos son los mejores cazadores de trufas.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo