Para limpiar las conchas de los mejillones rápida y completamente, use los estropajos de acero que se usan comúnmente para limpiar ollas y sartenes. Los mejillones se encuentran en las pescaderías durante todo el año, pero el período de mayo a septiembre es el mejor momento para comprar y comer este molusco. Al comprarlos, verifique que su color sea claro y brillante. También compre localmente para obtener el mejor sabor.

Por razones de salud, los mejillones se deben comer cocidos; los mejillones dañados producen una toxina muy peligrosa que se elimina solo mediante una cocción adecuada; la ingestión de esta toxina podría, en casos extremos, provocar la muerte.