Macarrones gratinados con tomatoes frescos

Name: Macarrones gratinados con tomatoes frescos
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: pasta corta; tomates; perejil; albahaca; migas de pan; parmesano; queso pecorino; alcaparras; aceitunas negras; aceite extra virgen de oliva

Este plato representa una alternativa a la pasta con salsa de tomate habitual.

Ingredientes

pasta corta 250 gramos
tomates Una docena de tomates de San Marzano
perejil
albahaca
migas de pan 30 gramos
parmesano 30 gramos
queso pecorino 30 gramos
alcaparras Un puñado de alcaparras enjuagadas
aceitunas negras Un puñado de aceitunas negras sin hueso
aceite extra virgen de oliva

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Método de preparación

45 minutos de preparación

45 minutos de cocción

4 personas

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Preparación

Disponer los tomates cortados por la mitad en una fuente para horno. Preparar una mezcla de pan rallado, los dos quesos, el perejil y la albahaca, alcaparras y las aceitunas deshuesadas. Picar y mezclar todo junto bien con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cubrir los tomates con la mezcla preparada y asar en el horno durante media hora a 200C. Cocer la pasta. Mezclar la pasta con la mitad de los tomates gratinados y usar la otra mitad para adornar el plato cuando se sirve.

Consejos

Si te gustan los sabores picantes, añadie un poco de anchoas a la mezcla

Curiosidad

El nombre de "San Marzano" de los tomates utilizados en esta receta se deriva de la región geográfica de Italia dónde vienen: San Marzano sul Sarno. A pesar del hecho de que sus nombre indica una región bien definida de origen, es una variedad que crece bien en casi todas partes, si se riega adecuadamente.