Macarrones gratinados con tomatoes frescos

Este plato representa una alternativa a la pasta con salsa de tomate habitual.

Ingredientes

  • pasta corta 250 gramos
  • tomates Una docena de tomates de San Marzano
  • perejil
  • albahaca
  • migas de pan 30 gramos
  • parmesano 30 gramos
  • queso pecorino 30 gramos
  • alcaparras Un puñado de alcaparras enjuagadas
  • aceitunas negras Un puñado de aceitunas negras sin hueso
  • aceite extra virgen de oliva

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Orecchiette di grano

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Friselline all'olio di Oliva

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Massaia Salentina in Terracotta

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Patè bomba del Salento

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Liquore al finocchietto selvatico marino "critimu"

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Ciotola piccola Terracotta 9cm Marrone

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Tarallini al tartufo nero

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Box Ricetta Orecchiette al sugo con ricotta forte

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Método de preparación
45 minutos de preparación
45 minutos de cocción
4 personas
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Preparación

Disponer los tomates cortados por la mitad en una fuente para horno. Preparar una mezcla de pan rallado, los dos quesos, el perejil y la albahaca, alcaparras y las aceitunas deshuesadas. Picar y mezclar todo junto bien con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cubrir los tomates con la mezcla preparada y asar en el horno durante media hora a 200C. Cocer la pasta. Mezclar la pasta con la mitad de los tomates gratinados y usar la otra mitad para adornar el plato cuando se sirve.

Consejos
Si te gustan los sabores picantes, añadie un poco de anchoas a la mezcla
Curiosidad
El nombre de "San Marzano" de los tomates utilizados en esta receta se deriva de la región geográfica de Italia dónde vienen: San Marzano sul Sarno. A pesar del hecho de que sus nombre indica una región bien definida de origen, es una variedad que crece bien en casi todas partes, si se riega adecuadamente.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo

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