Para preparar esta receta puedes utilizar diversas verduras pertenecientes a la familia de las coles, y distintos tipos de queso. La regla general es que la combinación de repollo y queso, si está bien balanceada, siempre funciona bien. También puedes combinar diferentes quesos, creando una lasaña con col o brócoli y muchos quesos diferentes, cortados en cubitos y mezclados. El calor del horno, mezclándolos, hará el resto del trabajo, devolviéndote un sabor único y deliciosamente intenso.

En el famoso libro El arte de cocinar, Apicio habla de la lasaña como plato favorito de Cicerón. Obviamente no fue este con brócoli y queso asiago, pero casi seguro que el más famoso con salsa de carne al estilo boloñés. Otra curiosidad: el término proviene del latín ‘lasanum’ que significa contenedor. Así, el recipiente en el que se horneaban dio nombre al famoso plato que ahora es envidiado y copiado en todo el mundo.