Esta receta funciona bien tanto para pollo como para gallinas, pero aún mejor con conejo. Si tiene prisa, hay salsas disponibles comercialmente para agregar a su carne sin tener que tomarse la molestia de comprar todos los ingredientes por separado, pero, por supuesto, no obtendrá el mismo resultado que uno hecho completamente en casa.

El estofado de pollo de Hunter es una receta con orígenes netamente campesinos. Geográficamente, la Toscana afirma ser la región donde se elaboró por primera vez el plato, aunque algunos argumentan que tiene sus raíces en Umbría, o incluso en Emilia. En cuanto a la etimología del nombre de la receta, "cazador", se refiere al particular sabor derivado de una combinación de ajo y romero utilizados en la preparación del plato, los mismos ingredientes que los cazadores usaban para dar sabor y cocinar sus presa cuando sale a cazar.