Gazpacho

¿Qué plato fresco y saludable podrías preparar cuando el verano se abre camino en nuestras vidas, con todo su esplendor y su ambiente alegre, invitándonos a experimentar con nuevas recetas que nos brindan un verdadero placer de comer alimentos ligeros, frescos y nutritivos? Pues hemos soñado con algo tonificante tanto para el cuerpo como para la mente, diseñado pensando en el calor del verano y, sobre todo, en la necesidad de mantenerse hidratado, e inspirado en un país casi definido por el calor de su tierra: España. Así, a partir de una mezcla de nuestra imaginación y la tradición culinaria de Iberia, presentamos una revisión del clásico Gazpacho que es un poco diferente de la sopa fría normal que se come en Andalucía y que se ha hecho famosa en todo el mundo. Potenciando esta especialidad española con las mejores verduras de temporada, podemos mantenernos en forma sin sacrificar el sabor de ninguna manera.

Lava y limpia todas las verduras, córtalas en trozos pequeños y colócalas en un recipiente alto y estrecho. Con una licuadora de inmersión, mezcle todo bien hasta que tenga una mezcla suave. Agregue el jugo de lima, el tabasco y el aceite, y mezcle bien nuevamente. Agregue sal y azúcar, pruebe para verificar si es de su agrado; agregue más si es necesario. Con la batidora en marcha, añade el aceite poco a poco hasta crear una emulsión. Luego agregue el pan rallado y mezcle bien una vez más. Metemos en el frigorífico durante unos 20 minutos y luego lo servimos en vasitos o cuencos con un poco de pimienta recién molida y un chorrito de aceite de oliva. ¡Tu gazpacho está listo!