La quinua se vende seca. Para poder comerlo y disfrutarlo hay que cocerlo en agua hirviendo al igual que hacemos con la pasta.

La Asamblea General de las Naciones Unidas declaró el 2013 Año Internacional de la Quinua. La puesta en marcha de los festejos de ese año es un reconocimiento al gran trabajo realizado por los pueblos andinos para conservar y transmitir de generación en generación el cultivo de esta singular planta.