Ensalada de pescado

Colorida, divertida y sobre todo irresistible, hoy nuestro chef ofrece una ensalada de pescado: sírvela como entrada para una cena de verano, o transfórmala en un suntuoso y nutritivo plato principal... Pídete pescado fresco, verduras frescas y crujientes y ponte a trabajar. ¡inmediatamente! Te daremos una receta, pero puedes variarla ligeramente dependiendo de la disponibilidad de ingredientes de la mejor calidad en la frutería o pescadería. Por ejemplo, si no puede encontrar un pulpo decente, pruebe con calamares; o, si quieres darle un poco de color a tu ensalada, agrega pimientos amarillos y rojos. Si quieres añadir carácter y sabor, puedes añadir unas alcaparras a tu ensalada de marisco, o si quieres acentuar su carácter mediterráneo echa unas aceitunas negras y unos tomates cherry.

Ingredientes

Método de preparación
30 minutos de preparación
45 minutos de cocción
4 personas
Compartir
¿Quieres sugerir esta receta a tus amigos?
¿La preparaste y te gustó? iCompártelo!

Envía la Receta

Envía la receta a tu correo. También puedes suscribirte a nuestro boletín para recibir actualizaciones
4 + 3 ?
(Leer aquí)

Preparación

Cortar la zanahoria en tiras, cortar el apio en rodajas, cortar la achicoria en cuartos y luego en trozos pequeños y finalmente picar los pimientos bastante finos. Hervir el pulpo durante 45 minutos en agua con sal, luego cortarlo en cubos. Limpiar y pelar las gambas y cocinar al vapor durante 5 minutos. Asa el filete de perca y luego córtalo en cubos. Mezclar todos los ingredientes cuando estén fríos y aliñar con sal, aceite, pimienta, limón, el perejil picado y un diente de ajo machacado. Aquí tienes un gran aperitivo para el verano: la ensalada fría de marisco.

Consejos
Prepara el aderezo para esta ensalada de mariscos por separado, haciendo una emulsión para verter sobre el pescado. Simplemente combine la sal, el aceite, la pimienta y el jugo de limón en un tazón pequeño y bátalos ligeramente con un tenedor.
Curiosidad
El pescado es perfecto para aquellos que quieren una comida sabrosa que también sea muy saludable. Es rico en proteínas y grasas insaturadas que contienen el famoso Omega 3, invaluable para la función cardiovascular, para la producción de energía, para el control del colesterol y mucho más. A diferencia de la proteína que se encuentra en la carne, que es difícil de digerir debido a su tejido conectivo, la proteína del pescado es fácil de digerir. Y los peces promueven el crecimiento y el bienestar, por lo que son adecuados para los niños.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo