Si se mantiene esta ensalada refrigerada que va a durar más tiempo porque el frío bloqueará la fermentación. Por otro lado, si no se mantiene en la nevera, se debe consumir dentro de dos o tres días.

Si usted no tiene una prensa de verduras se pueden utilizar dos recipientes, llenando el superior con agua con el fin de ejercer una buena presión a la baja sobre las verduras.