Ensalada de col

Esta ensalada de col macrobiótica es un excelente plato para comenzar una comida vegetariana, la limpieza de este modo el cuerpo y los intestinos. Los fundamentos de la cocina macrobiótica se refieren al concepto de un equilibrio de nutrientes que, cuando se combinan y se mezclan de forma inteligente, puede ayudar al cuerpo a mantenerse sano.

Ingredientes

Método de preparación
360 minutos de preparación
4 personas
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Preparación

Triturar las bayas de enebro en un mortero. Triturar finamente el repollo. Agitar las bayas de enebro y de sal en el repollo, y luego golpear a todos juntos con las manos durante unos 5 minutos a fin de incorporar las dos especias. Poner toda la mezcla en una prensa de verduras y se deja reposar bajo presión durante al menos 30 minutos y luego retirar el exceso de agua. El tiempo mínimo que debe dejar que sea por lo menos 6 horas, pero si usted puede permitirse el lujo de dejarlo durante más tiempo, tendrá una ensalada condimentada que puede ser consumido por hasta 20 días.

Consejos
Si se mantiene esta ensalada refrigerada que va a durar más tiempo porque el frío bloqueará la fermentación. Por otro lado, si no se mantiene en la nevera, se debe consumir dentro de dos o tres días.
Curiosidad
Si usted no tiene una prensa de verduras se pueden utilizar dos recipientes, llenando el superior con agua con el fin de ejercer una buena presión a la baja sobre las verduras.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo