curry de garbanzos

El curry de garbanzos es una receta de inspiración india bastante extendida en Gran Bretaña por motivos históricos y culturales. Sería capaz de probar algo así durante un viaje a la India o Gran Bretaña. La receta es bastante sencilla y satisface perfectamente el hambre y la necesidad de alimentación al mismo tiempo, gracias a la combinación de arroz y legumbres. Un plato estupendo, pues, para hacer en abundancia y servir a toda la familia, ¡siempre y cuando no se cuiden las especias si hay niños entre los comensales!

Coloque el arroz basmati en una sartén antiadherente y cubra con agua hasta aproximadamente 1/2 cm por encima de la superficie del arroz. Añadir una pizca de sal, tapar y calentar al mínimo fuego posible hasta que hierva. Desde el punto en que comience a hervir, cocine a fuego lento muy suavemente durante 12 minutos. Pasados los 12 minutos, sin quitar la tapa, apaga el fuego y déjalo reposar otros 12 minutos. Mientras tanto, pica finamente la cebolla y el ajo y déjalos sudar durante 5 minutos a fuego lento con un poco de aceite vegetal. Luego agregue el curry en polvo y mézclelo bien, seguido de la passata de tomate y el ketchup. Mezcle bien y cocine por unos minutos más. Por último añadir los garbanzos, sal y pimentón o pimiento rojo al gusto, cocinar unos instantes más y servir con el arroz basmati.