Equilibre la dulzura de las bayas según el gusto, agregando más o menos azúcar al almíbar según prefiera. Si le gusta el contraste entre lo agridulce, mantenga las bayas 'picantes' reduciendo la cantidad de azúcar. Por el contrario, si quieres un pastel realmente dulce, agrega más azúcar en consecuencia.

Parece que uno de los primeros pasteles de queso se hizo en Grecia para los Juegos Olímpicos y se ofreció a los atletas antes de la competencia. Hoy, sin embargo, la tarta de queso es conocida como una especialidad anglosajona, particularmente estadounidense.