Los arancini deben estar dorados y crujientes por fuera, mientras que por dentro deben estar muy calientes: para obtener este resultado recomendamos que al hervir el arroz se sobrecocine un poco: de esta manera quedarán más compactos durante la fritura.

En italiano, estas bolas de arroz se conocen como 'arancini', llamadas así por su similitud en forma y color con las naranjas o 'arance'. Son un plato de Sicilia pero son conocidos en todo el mundo gracias a la gran emigración de sicilianos por todo el globo. Los inmigrantes de Sicilia solían abrir restaurantes y comida para llevar en el extranjero donde hacían estas bolas de arroz.