Estas berenjenas son buenas tanto calientes cuanto frías. Para algo aún más sabroso, se puede añadir un poco de alcaparras y aceitunas negras, mientras que para freír las berenjenas es necesario que el aceite sea abundante y caliente.

Esta receta se conoce como al funghetto en italiano, así llamada porque se prepara de una manera similar a los hongos, que está en una sartén con la adición de ajo.