Todos los pasos para la preparación
Freír los tomates junto con las hierbas provenzales, la sal, el aceite y el azúcar hasta que se ablanden. Añadir agua si es necesario.
Consejos
Para este sabroso plato de albóndigas puedes utilizar una variedad de tomate especialmente dulce, como los de Pachino en Sicilia.
Curiosidad
Las albóndigas son sin duda un clásico de la gastronomía en todo el mundo, pero el origen de este plato hay que buscarlo en el norte de Europa.