salchichas

Una de las especialidades cárnicas más apreciadas tanto por mayores como por niños es el embutido, que generalmente se elabora a partir de una mezcla de diferentes tipos de carne de cerdo, introducidas en una tripa, con diferentes formas y tamaños y finalmente, enriqueciéndola o no con especias de diversos tipos. , como pimienta, guindilla o hinojo. La invención de la salchicha, históricamente, se atribuiría a los habitantes de Lucania, con el nombre de lucanica -de ahí la famosa luganiga o luganega- y el objetivo principal de esta última era la conservación de la carne en buen estado.