Tarta salada de arlequín

No siempre es fácil conseguir que los niños coman verduras porque estas últimas suelen ser vistas con recelo; tampoco convencen siempre a los paladares más refinados. Por eso es muy importante encontrar recetas marcadas por la imaginación y la creatividad, para que los niños en particular puedan disfrutar mientras comen. ¿Qué mejor ocasión, pues, que la época de Carnaval para probar esta maravillosa tarta de arlequín? Es un verdadero clásico atemporal, con algo para todos, especialmente si hay vegetarianos entre sus invitados: el secreto para que sea particularmente agradable de comer es usar muchas verduras diferentes. De esta forma, cuando vengas a elegir tu propio trozo de tarta, ¡será todo un reto encontrar tus sabores favoritos!

Estirar la masa quebrada y pincharla con un tenedor. Pelar y picar por separado todas las verduras. Blanquear las zanahorias, las patatas y el brócoli en agua. Batir las yemas de huevo con la ricotta y la sal, añadiendo unas cucharadas de leche si es necesario: la mezcla debe quedar fluida y homogénea, pero ni demasiado líquida ni demasiado espesa. Vierta la mezcla en el molde para pastel encima de la masa de hojaldre; agregue todas las verduras y el tocino dispuestos creativamente (puede seguir el ejemplo de nuestra imagen) y hornee durante 40 minutos a 180 ° C. ¡Servir y disfrutar!