Por favor, asegúrese de comprar frijoles de buena calidad, teniendo en cuenta que deben estar completamente intactos, sin ningún tipo de marca en la piel. Cuando los abre, debe escuchar un sonido claro, como un "chasquido".

En el pasado, en la antigua Grecia, las habas no gozaban de buena reputación: en realidad se las definía como “alimento de los muertos”, y como tal se servía a menudo durante los funerales.