Tapas con puré de habas

No sólo de pan vive el hombre, como se diría ante manjares irresistibles, de esos que se pican al iniciar una agradable velada con un aperitivo en compañía de unos amigos, disfrutando de una buena cerveza fría o de un delicioso espumoso. vino. Hoy os ofrecemos una de esas recetas irresistibles que ayudan a abrir el apetito como sólo las tapas pueden hacerlo: estas especialidades españolas, de hecho, se disfrutan cada vez más en Italia y en España, y son el plato principal perfecto para una cena que muestra algunos atención a los detalles. Lo único que no debe descuidarse es aderezar sus tapas con imaginación, añadiendo su toque personal, dejándose inspirar por sus instintos culinarios y, si lo desea, siguiendo el ejemplo de nuestro chef que creó estas deliciosas y originales tapas.

Rebana una baguette y dórala en una sartén. Blanquear medio kilo de habas en agua hirviendo. Cuando se enfríe, pele cada frijol uno por uno. Picar finamente un cuarto de cebolla, saltear en una sartén, agregar luego agregar los frijoles. Triture los frijoles con una licuadora de inmersión, agregue el jugo de medio limón, una pizca de comino en polvo, sal y pimienta, y una pizca de agua. Transfiera la mezcla nuevamente a la sartén durante cinco minutos. Untar las tapas con el puré.