Sardinas marinadas

Esta receta de las sardinas marinadas está dedicada a los amantes de los peces. Excelente cuando se come caliente, es aún más delicioso si los gusta frío el día siguiente.

Limpiar y lavar las sardinas, secarlas, enharinarlas y freirlas en aceite caliente hasta que estén crujientes. Añadir un poca de sal. Freír la cebolla en el mismo aceite de oliva virgen extra, hasta que se ablanden y pierdan algo de volumen. Luego añadir una taza de vinagre, una cucharadita de azúcar, reducir un poco y apagar el fuego después de medio minuto. Poner una capa de sardinas en la fuente de servir, luego una capa de cebolla, y continuar hasta que se hayan utilizado todos los peces y las cebollas. Esperar unos días antes de comer.