Al momento de servir el tagliatelle con la salsa de carne, llevar un poco de queso parmesano rallado a la mesa para espolvorear sobre la pasta. Puede almacenar la salsa en el refrigerador, bien cerrada, durante 2-3 días como máximo.

La etimología de la palabra viene del trapo ragout francesa que los medios para despertar el apetito. Tampoco se sirve generalmente con espagueti, como en el Reino Unido!