rollos de achicoria

Hoy, nuestro chef nos lleva en un breve viaje culinario al Véneto y nos ofrece una receta de achicoria envuelta en panceta. Todo el mundo sabe que Treviso es el hogar de la achicoria y la fuente de muchas recetas para disfrutar de esta deliciosa verdura. Radicchio es muy apreciado por su contenido de nutrientes y se puede preparar de muchas maneras diferentes, incluido este plato simple y delicioso. El radicchio se envuelve en panceta o tocino para hacer una guarnición delicada y sabrosa, ¡generalmente se sirve como acompañamiento de una deliciosa carne a la parrilla con polenta! Una receta perfecta para un almuerzo o una cena sencillos: sus invitados quedarán gratamente sorprendidos. Solo tienes que seguir nuestra receta y la detallada galería de fotos donde, paso a paso, podrás ver cómo nuestro chef elabora este sencillo y sabroso plato. ¿Estás listo para absorber los elogios y elogios de tus invitados?

Ingredientes

  • achicoria roja de Treviso 400 gramos
  • tocino 150 gramos Cocido al horno (tocino)
  • vino marsala
  • sal
  • aceite

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Maritati di semola

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Box Regalo DOLCE PUGLIA

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Piatto piano 19cm in Terracotta

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Olio aromatizzato dalla spremitura di peperoncini interi

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Melanzane a filetti sott'olio

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Orecchiette di orzo

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Passata dolce di Datterino

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Cece nero pugliese

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Método de preparación
15 minutos de preparación
15 minutos de cocción
3 personas
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Preparación

Cortar el radicchio en cuartos o sextos y lavarlo bien. Envuelva cada trozo de achicoria con una rebanada de panceta o tocino. Coloque las rebanadas envueltas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y sazone bien con sal. Agregue una pizca de marsala al radicchio y luego rocíe con un poco de aceite de oliva. Hornear a 180°C durante 10 minutos. Esta sabrosa guarnición del Véneto está lista: sírvala con polenta y carne.

Consejos
Al comprar un radicchio fresco, es muy importante que las hojas estén brillantes y que no estén demasiado marchitas ni demasiado húmedas, porque el exceso de agua puede causar la pérdida del contenido de vitaminas. Ya que la guardas en la nevera, y para evitar que demasiada humedad dañe las hojas, guárdala en una bolsa de papel. Además, para quitarle el sabor demasiado amargo, remójalo en agua fría y luego aliña con un buen vinagre balsámico.
Curiosidad
La denominación 'Radicchio Rosso di Treviso' es un término protegido en Italia, lo que significa que solo puede utilizarse para productos elaborados en algo más de veinte municipios de las provincias de Treviso, Padua y Venecia, identificados por la Unión Europea. Por lo tanto, "Radicchio di Treviso" no podría usarse para algo producido en, por ejemplo, Belluno: el uso indebido del nombre estaría sujeto a una sanción legal.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo