risotto veneciano

Hoy ofrecemos una receta de la tradición gastronómica veneciana: es un risotto simple, de sabor delicado y sin embargo inconfundible. El ingrediente base de esta versión es el apio, aunque no se trata de un simple risotto con apio. Así que descubre con nosotros cómo hacer este risotto veneciano y conviértelo en uno de los básicos de tu cocina, ideal para preparar incluso cuando la alacena está casi vacía. Simplemente tome un poco de apio, un poco de salsa de tomate (no es un risotto rojo, sino uno muy delicado y ligeramente rosado) y algunos otros ingredientes además del arroz para risotto. No olvide mantener este risotto suave y caldoso para que cuando esté terminado forme lo que parece una "ola" de arroz cuando se revuelve. Entonces, pruebe el sabor y los aromas de la laguna más hermosa del mundo, bocado tras bocado, o incluso cucharada tras cucharada. Para los amantes del vino, le recomendamos que sirva este maravilloso risotto con un vino blanco de las Colinas Euganeas.

Prepara un poco de cebolla y apio picados y déjalos reblandecer en un poco de aceite. Añadir una cucharada de salsa de tomate. Agregue el arroz y revuelva bien en el aceite caliente durante uno o dos minutos. Cocine hasta que esté listo con el caldo, agregando poco a poco. Ajusta la sal. Batir la mantequilla y el queso parmesano. Asegúrese de que el risotto forme una buena 'ola' cuando lo revuelva. Pruebe y sirva.