Risotto a la naranja

¿Conoce el secreto de una receta? Usted debe reducir el número de sabores e ingredientes, en lugar de tratar de incluir demasiados! Este risotto de naranja sigue perfectamente esta regla: se hace simplemente con el jugo de dos naranjas orgánicas, arroz, y una modesta adición de mantequilla y queso parmesano al final.

Ingredientes

  • arroz 80 gramos
  • naranjas 2 unidades
  • cebollas Un pequeño trozo de cebolla blanca
  • aceite de girasol
  • agua Agua hirviendo, tanto como sea necesario
  • sal
  • amaretti una o dos galletas de amaretto
  • parmesano un pequeño trozo de parmesano
  • manteca una nuez de mantequilla

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Cipolle rosse al vino negroamaro

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Ciotola piccola Terracotta 9cm

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Olio extravergine Terrapetre, Foresta Forte

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Olivum 5lt olio di oliva extravergine

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Carciofini a spicchi al naturale

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Carciofini alla crudaiola

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Olio extravergine di Coratina, Foresta Forte

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Bicchiere in Terracotta con Gallo

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Método de preparación
30 minutos de preparación
15 minutos de cocción
1 persona
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Preparación

Dorar la cebolla en un poco de aceite vegetal. No utilice aceite de oliva ya que para este tipo de plato que tiene un fuerte sabor que entraría en conflicto con los otros sabores. Cuando la cebolla esta dorada, revolver el arroz en el aceite caliente durante un par de minutos. Empezar a añadir el zumo de naranja en esta etapa en lugar del vino blanco normal. Continuar añadyendo el zumo de naranja restante poco a poco, revolviendo constantemente, y, posiblemente, un cucharón de agua caliente si es necesario. Sazonar con sal y, después de la cocción, retirar del fuego y añadir un poco de mantequilla y una pizca de quesoparmesano. Decorar con unas tiras de cáscara de naranja. Terminar con un poco de amaretto desmenuzado, y luego servir.

Consejos
Cuando se pela la cáscara de naranja, recuerde que debe evitar de añadir la parte blanca que es una parte particularmente amarga
Curiosidad
En francés, 'zeste' es a la vez la cáscara de los cítricos y el utensilio de cocina utilizado para eliminarlo

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo