Risotto a la naranja

¿Conoce el secreto de una receta? Usted debe reducir el número de sabores e ingredientes, en lugar de tratar de incluir demasiados! Este risotto de naranja sigue perfectamente esta regla: se hace simplemente con el jugo de dos naranjas orgánicas, arroz, y una modesta adición de mantequilla y queso parmesano al final.

Dorar la cebolla en un poco de aceite vegetal. No utilice aceite de oliva ya que para este tipo de plato que tiene un fuerte sabor que entraría en conflicto con los otros sabores. Cuando la cebolla esta dorada, revolver el arroz en el aceite caliente durante un par de minutos. Empezar a añadir el zumo de naranja en esta etapa en lugar del vino blanco normal. Continuar añadyendo el zumo de naranja restante poco a poco, revolviendo constantemente, y, posiblemente, un cucharón de agua caliente si es necesario. Sazonar con sal y, después de la cocción, retirar del fuego y añadir un poco de mantequilla y una pizca de quesoparmesano. Decorar con unas tiras de cáscara de naranja. Terminar con un poco de amaretto desmenuzado, y luego servir.