Quesadilla con pollo a la plancha, tomate y guacamole

Hoy hacemos un pequeño viaje culinario a México para descubrir una quesadilla rellena de queso, pollo, tomates y, por supuesto, guacamole. Es fácil de preparar pero particularmente impresionante para una cena un poco fuera de lo común con amigos. La quesadilla es simplemente una tortilla de trigo o maíz que, en México, se calienta, se rellena con queso, vegetales y otros ingredientes, y luego se dobla en forma de media luna y se come con las manos. El nombre 'quesadilla' proviene del español 'queso', que significa queso. Entre los ingredientes del relleno, por tanto, el queso es obligatorio: un queso de primera calidad se funde con el calor de la tortilla y le da carácter al plato. Con el queso se suele agregar varios ingredientes como cebollas, chiles jalapeños, carne -como pollo, res o cerdo- frijoles y el omnipresente guacamole!

Ingredientes

  • pollo 250 gramos A la parrilla
  • tomates 150 gramos
  • queso 100 gramos pecorino fresco
  • tortillas 2 tortillas
  • guacamole 300 gramos

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Tarallini al peperoncino

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Favololio, olio extravergine da Favolosa 500ml

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Confezione piccola per prodotti tipici

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Sagne ncannulate di grano

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Taralli al vino Primitivo

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Fichi secchi mandorlati

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Olive celline denocciolate, in salamoia

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Pisello nano di Zollino

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Método de preparación
20 minutos de preparación
5 minutos de cocción
2 personas
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Preparación

Asa el pollo y córtalo en rodajas. Prepara el guacamole siguiendo nuestra receta básica. Cortar los tomates en rodajas. Rallar el queso pecorino sobre la tortilla. Distribuir las rodajas de tomate cortadas sobre la tortilla. Unte con abundante guacamole, elaborado a base de aguacate, lima, pimienta, tabasco, sal y comino. Rebana el pollo a la parrilla y acomoda sobre la tortilla. Cubra con una segunda tortilla y cocine por ambos lados en una sartén con abundante aceite hasta que el queso se derrita. Sirva la quesadilla en secciones con salsa de guacamole al lado.

Consejos
La elección del queso es fundamental para una quesadilla adecuada. Elija un queso suave que, sin embargo, pueda rallar y que se derrita perfectamente una vez calentado. Fontal, fontina o edam, por nombrar algunos familiares en Italia, son ideales.
Curiosidad
La quesadilla proviene de México en la época colonial y se inspiró en su prima española la tortilla. Otros primos de la quesadilla son el burrito, las fajitas, las enchiladas y los tacos, pero también los wraps en general y, quizás, la piadina italiana.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo