Puccia de Salento

Salento puccia es un increíble sándwich hecho de masa de pizza, cuya "invención" es muy reciente. En Puglia, especialmente en Salento, la puccia suele ser el sustituto perfecto de una cena, y es capaz de transformar una velada anónima en una verdadera fiesta, divertida, sabrosa y ¡además barata! Se puede comprar ya hecho, se "revive" en el horno en unos instantes, y se rellena según gusto e imaginación. Lo ideal, para disfrutarlo tal como lo hacen en esos lugares, es rellenarlo con ingredientes locales, como embutidos de Apulia, productos lácteos de Apulia y deliciosas verduras locales de esas áreas.

Caliente la puccia en el horno a 200 grados durante unos minutos o en un plato caliente cubierto. Córtelo horizontalmente y luego rellénelo con Martina Franca capocollo, primo sale, tomates secos en aceite, cebollas secas, lechuga.