Pescado frito al estilo veneciano

Entre las cocinas de Italia que utilizan ingredientes frescos como los que ofrece el mar, y que se especializan en recetas y platos ligeros y llenos de sabor, la ciudad de Venecia está repleta de interesantes ejemplos basados en el marisco de la laguna. Nuestra receta de hoy es una delicia: pescaítos fritos, incluyendo gambas y chipirones, que dan a vuestros invitados el placer de una comida deliciosa pero que es realmente muy fácil de hacer. Así que inspirémonos en la frescura embriagadora de nuestro pescado y luego impresione a sus invitados con una comida auténtica que los llevará directamente a las mágicas calles de Venecia.

Ponga todos los pescados pequeños a remojar en la leche durante unos 15 minutos. Preparar una bandeja de horno, una fuente de horno o un plato grande, lo que sea conveniente, y colocar en él la harina. Escurra algunos pescados a la vez y sumérjalos en la harina, teniendo cuidado de que no se peguen. Sacude el exceso de harina y pásalos a una freidora o sartén alta llena de aceite hirviendo. Freír durante 2-3 minutos y luego escurrir el exceso de aceite. Coloque el pescado en un plato con una toalla de papel para que se seque y salpimiente al gusto. Sirva su pescado frito en un plato pequeño con un poco de polenta o en una corneta de papel.