Pasta tagliolini con salsa de mejillones y trufas de verano

¿Qué podría ser mejor que un plato de espaguetis con mejillones? ¡Un plato de tagliolini con mejillones y trufas! Hoy queríamos probar esta combinación contigo, y tenemos que decir que es maravillosa. El sabor del mar combina muy bien con el de la tierra. Añadimos tomates para darle un toque de frescura y el crujiente de los calabacines crudos. En cuanto a la pasta, queríamos hacerla en casa, pero nada debería impedirte usar pasta comprada en la tienda.

Lava los mejillones y luego caliéntalos hasta que estén todos abiertos. Haga una masa de pasta con agua y harina en una proporción de 1:2. Dejar de lado. Caliente suavemente el ajo y el perejil en aceite de oliva a fuego lento. Pica los tomates en trozos pequeños y agrégalos a la sartén, luego cocínalos brevemente sin dejar que se vuelvan blandas. Añadir los mejillones abiertos (algunos con sus conchas). Estirar la masa y cortar la pasta tagliolini a mano. Cocine la pasta y luego combine con la salsa preparada. Agregue las rodajas de calabacín crudas que le darán un poco de color y crujiente fresco. Terminar con una cucharadita de trufa de verano molida. Atender.