Pasta paccheri con carne de chorizo y salsa de alcachofas

Hay una época del año, a finales del invierno, en que los días empiezan a alargarse, aparecen los primeros brotes en las ramas de árboles y plantas y, sobre todo, la temperatura es algo más suave. Tengo que decir que me encanta esta época, cuando la vida está a punto de estallar de nuevo a nuestro alrededor, y me preparo para tratar de vivir en armonía con el medio ambiente. Y en mi opinión, la mejor manera de dar la bienvenida a la primavera es hacer un delicioso plato de pasta paccheri con salchichas y salsa de alcachofas. ¿Qué piensas? ¿Podría una deliciosa combinación como esta traer un poco de alegría a tu mesa de comedor? Déjate seducir por el aroma seductor y el sabor auténtico de un plato de pasta que conquistará a toda la familia. Comer con gusto es el primer secreto de quien sabe vivir una vida llena de alegría y placer. ¿Estás listo para servir una receta muy especial?

Preparar una salsa de alcachofas (ver receta). Mientras tanto, quitar la tripa a las salchichas y saltear la carne de la salchicha a fuego lento en una sartén junto con el romero. Con un cucharón o cuchara de madera, desmenuza la carne de la salchicha mientras cocinas para que sea fácil de combinar con la pasta. Cuando tus pastas paccheri estén listas, déjalas cocinar en la sartén junto con la carne de chorizo a fuego alto por medio minuto. Sirva en el centro de un plato agregando la salsa de alcachofas sobre el paccheri y agregando una pizca de queso ricotta ahumado rallado. ¡Un plato para comer bien caliente!