Pasta con salsa de erizo de mar fresca

Esta pasta con salsa de erizos de mar es un sabroso plato de pasta, muy atractivo sobre todo para todos los amantes de los mariscos. De hecho, su sabor está impregnado del mar. Debe de probarlo al menos una vez en su vida: usted lo encontrará muy irresistible y desde ese momento es probable que no será capaz de vivir sin él. Vamos a enseñarle cómo hacerlo, pero sólo con la condición de que usted consiga trovar los posibles erizos de mar más frescos, que no siempre es fácil. Para hacer este plato de pasta - que es básicamente muy sencillo - usted necesita un poco de destreza y un trabajo rápido. De hecho, es un grave error cocer demasiado los erizos, del mismo modo que sería quemar el ajo!

Tomar 25 erizos de mar frescos, abrirlos, retirar la carne y ponerla en un vaso. Picar un poco de ajo y perejil fresco finamente y freirlos con suavidad en una gran sartén con un poco de aceite. Tenga cuidado de no quemar el aceite o el ajo! Cuando el ajo y el perejil estén muy bien suavizados, añadir un poco de vino blanco y dejar reducir. Cocinar su forma de pasta favorita en agua hirviendo con sal (spaghetti, linguini spaghettini o todo irá bien con esta salsa), escurrir y echar en la sartén con el perejil y el ajo. Cuando la pasta y ajo / perejil sean bien combinados, añadir los erizos de mar picados y calentar todo rápidamente. Los erizos de mar deben calentarse, pero pero no deben de cocerse. Servir caliente.