Las trufas deben almacenarse en el refrigerador envueltas en una toalla de papel o tela de algodón para permitir que retenga su humedad natural. Tenga en cuenta que las trufas negras se conservan más tiempo, mientras que las trufas blancas mantendrán sus características esenciales durante no más de una semana.

Parece que el nombre "trufa" proviene del latín "terra tufule tubera", ya que las trufas se parecen al tufo, una piedra porosa común en Italia.