Pasta bucatini con salsa de pimiento rojo, atún y cebolla roja

Aquí hay un plato de pasta realmente fabuloso que puedes preparar en el último minuto. En ocasiones lo hice un domingo cuando no quería lanzarme a algo demasiado elaborado, ¡pero sin embargo quería comer una comida deliciosa! La combinación de pimiento rojo, atún y cebolla roja es, por supuesto, realmente inspiradora. ¡Y como siempre, este plato de pasta bucatini solo se pudo resistir el tiempo que tomó para tomar la foto! Sigamos juntos nuestra receta: empezamos por juntar un pimiento rojo, una o dos latas de atún (¿quién no tiene atún en casa?), perejil (y aquí las hierbas de tu balcón se hacen notar) y alcaparras . Estos son ingredientes que no requieren mucho trabajo y, cuando se combinan, son una combinación perfecta entre sí. Recuerda que la cebolla morada es una de las estrellas de este plato, y hace más que formar la base de la salsa como suele ocurrir en otras recetas. Córtelos en trozos gruesos y luego asegúrese de que, mientras se cocinan en una sartén, retengan una cantidad mínima de sustancia y crujen.

Empezamos poniendo la pasta a cocer en agua hirviendo con sal. Rebana la cebolla y corta el pimiento rojo en cubos pequeños. Escurra el atún de cualquier agua o aceite. Dorar las cebollas en una sartén con un poco de aceite. No debe mantener el fuego demasiado bajo para que las cebollas conserven algo de sustancia: no solo son una base para la salsa, sino también un ingrediente clave por derecho propio, por lo que no deben reducirse a una papilla, pero deben proporcionar mucho. de su propio sabor. Añadir el brandy a las cebollas y reducir. Después de unos minutos, agregue los pimientos y continúe cocinando todo bien. Luego agregar el atún y algunas alcaparras. Rectificamos de sal, añadimos el perejil picado y luego mezclamos la salsa con la pasta. Servir con perejil fresco, unas alcaparras para decorar y, si se quiere, unas láminas de cebolla morada cruda.