Pasta a la puttanesca

La cocina italiana nunca deja de impresionar con la magistral selección de sus ingredientes, de modo que forman una base única para sus platos, y la cocina en su conjunto se convierte en una obra de arte que invoca tanto la maravilla como la estimulación del paladar. Una de estas sublimes creaciones es la maravillosa salsa puttanesca, que verdaderamente define el arte de agarrar al comensal por la nuca, sobre todo si se combina con una delicada y suculenta forma de pasta. Los tomates, las aceitunas negras y las alcaparras combinados con las anchoas hacen que esta salsa sea tan sabrosa y, si planeas dársela a tus hijos, puedes agregar un poco de mozzarella en cubitos. ¿Se te hace agua la boca y te gustaría estar sentado ya en tu mesa de comedor en compañía de tus invitados? ¡Sigue nuestra guía y serás el centro de atención, en el escenario absorbiendo los aplausos!

En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, añadimos medio diente de ajo machacado, las anchoas y unas guindillas frescas picadas. Baje el fuego a bajo y deje que las anchoas se disuelvan, revolviendo con una cuchara de madera. Luego agregue la passata de tomate, las aceitunas negras y las alcaparras, y ajuste la sal y la pimienta. Cocinar la pasta, servir con la salsa y terminar espolvoreando perejil fresco picado.