Todos los pasos para la preparación
Prepara las alcachofas quitando los tallos, las hojas exteriores duras y las puntas. Divídelas en cuartos y sumérgelas en un recipiente con agua de limón para que no se ennegrezcan.
Consejos
Para limpiar el lenguado, primero tendrás que cortar desde la cabeza hacia abajo hacia el fondo del pescado, después de lo cual no quedará más que deslizar el cuchillo por la espina.
Curiosidad
El nombre 'sole' proviene de la palabra latina 'solea' que originalmente significaba sandalia.