Si quieres comprar tu filete de cerdo con anticipación, elige un corte un poco más grueso porque se conserva mejor: aguanta hasta seis meses en el congelador.

A pesar de que el cerdo puede no parecer la carne menos grasa, lo cierto es que el filete de cerdo proviene de una parte particularmente magra del animal, comparable, en lo que respecta al contenido de grasa, a una pechuga de pollo.