Espaguetis con salsa de mejillones y almejas

Hay recetas tradicionales italianas que se han hecho mundialmente famosas simplemente por su mesura, delicadeza y, sobre todo, por la capacidad de combinar los sabores y aromas de las materias primas más frescas, como en este caso que hará salivar a todos los amantes del marisco. perspectiva. Por eso, te presentamos una deliciosa receta de espaguetis con salsa de mejillones y almejas, un maridaje de sabor y delicadeza que realmente no tiene comparación, sobre todo si lo haces con ajo y perejil. Es en recetas sencillas y sencillas como esta donde realmente podemos apreciar nuestra capacidad para crear platos sabrosos sin añadir artificios que encubran descuidos en la selección y preparación de los ingredientes. ¿Estás listo para un desafío emocionante con un resultado delicioso?

Ingredientes

  • spaghetti 250 gramos
  • mejillones 1000 gramos
  • almejas 500 gramos
  • ajo 1 clavo
  • perejil Un manojo de perejil
  • aceite extra virgen de oliva Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

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Método de preparación
20 minutos de preparación
12 minutos de cocción
2 personas
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Preparación

Poner las almejas en agua fría en remojo. Limpiar los mejillones de sus barbas y cualquier otra impureza. Escurra las almejas y enjuáguelas bien. Ponga los mejillones y las almejas en una olla con lados altos sin otros ingredientes. Tape y caliente a fuego alto hasta que todas las conchas estén abiertas. Picar el ajo y el perejil juntos y dorar suavemente en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Retire los mejillones y las almejas de sus conchas uno por uno, desechando los que todavía están cerrados y reservando algunas de las conchas para decorar. Colar los jugos de la marisquera y añadir a la sartén con los mariscos y el ajo y el perejil. Cocinar la pasta y mezclar con la salsa.

Consejos
Cuando elija mejillones, tenga cuidado de quitar los que no se abren al cocinarlos, porque esto significa que el molusco ha muerto. Tanto para las almejas como para los mejillones, durante la cocción las conchas deben abrirse.
Curiosidad
Las almejas son moluscos particularmente deliciosos y saludables, pero son animales depurativos: por eso, deben comprarse frescas.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo