Espaguetis con calamares y calabacines

Si eres amante del pescado, una comida con sabor a mar es un placer innegable. En esta receta vamos a hacer calamares, tomates frescos y calabacines. Una combinación maravillosamente ligera que se siente bastante veraniega. Esta salsa es apta para otras formas de pasta, y es una comida completa en sí misma: pasta, verduras y pescado.

Ingredientes

  • spaghetti 250 gramos
  • calamar 400 gramos
  • calabacines Dos calabacines pequeños
  • tomates Cuatro tomates blanqueados
  • aceite
  • ajo 1 clavo
  • sal
  • pimentón
  • aguardiente
  • perejil

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Método de preparación
25 minutos de preparación
10 minutos de cocción
2 personas
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Preparación

Limpiar y lavar bien los calamares, quitando las vísceras y los restos de arena. Cortarlos en pedazos. Blanquear los tomates, pelar, quitar las semillas y cortar en tiras. Lavar y trocear los calabacines. Tome una sartén y dore suavemente un diente de ajo en un poco de aceite de oliva. Agregue los calamares, saltee brevemente, luego vierta el brandy y cocine a fuego lento para reducir el alcohol. Agregue los tomates, cocine a fuego lento durante unos minutos, luego los calabacines. Sube el fuego a alto y cocina los calabacines pero manteniéndolos crujientes. Agregue sal si es necesario. Cocine los espaguetis y mezcle con la salsa, agregando un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimienta.

Consejos
Si necesitas congelar tus calamares, puedes ponerlos en bolsas especiales para el congelador eliminando primero toda su agua.
Curiosidad
'Totani' se parece mucho al calamar. Pero mientras que el 'totani' tiene un color rojo, la coloración del calamar es bastante menos vibrante.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo