Espaguetis con calamares y calabacines

Si eres amante del pescado, una comida con sabor a mar es un placer innegable. En esta receta vamos a hacer calamares, tomates frescos y calabacines. Una combinación maravillosamente ligera que se siente bastante veraniega. Esta salsa es apta para otras formas de pasta, y es una comida completa en sí misma: pasta, verduras y pescado.

Limpiar y lavar bien los calamares, quitando las vísceras y los restos de arena. Cortarlos en pedazos. Blanquear los tomates, pelar, quitar las semillas y cortar en tiras. Lavar y trocear los calabacines. Tome una sartén y dore suavemente un diente de ajo en un poco de aceite de oliva. Agregue los calamares, saltee brevemente, luego vierta el brandy y cocine a fuego lento para reducir el alcohol. Agregue los tomates, cocine a fuego lento durante unos minutos, luego los calabacines. Sube el fuego a alto y cocina los calabacines pero manteniéndolos crujientes. Agregue sal si es necesario. Cocine los espaguetis y mezcle con la salsa, agregando un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimienta.