Ensalada toscana de espelta

Te presentamos una deliciosa, fresca y sabrosa ensalada toscana de espelta. Se trata de un plato muy sencillo, sano, fresco y con un sabor excepcional, elaborado con espelta, un cereal con ricas propiedades nutritivas que combinado con un buen aceite crudo ¡sorprende! Para desarrollar aún más el sabor recomendamos guardarlo en la nevera unas horas antes de servir. La ensalada es muy versátil y se adapta a la mayoría de las situaciones, como plato principal de una cena fresca de verano, o como parte de una dieta sana y equilibrada, o si tienes invitados vegetarianos para el almuerzo - en todas estas diferentes circunstancias será un ¡gran éxito! Es fácil de hacer: solo sigue cada paso descrito e ilustrado en la galería de fotos, y en poco tiempo tendrás una fabulosa ensalada toscana de espelta.

Hierva una olla pequeña de agua con sal y una vez que hierva agregue la espelta y cocine por 25 minutos (o como se indica en el paquete). Mientras se cocina, prepare la salsa: remoje los tomates secos y después de 10 minutos, córtelos en dados finos junto con los tomates frescos, el apio y la cebolla. Picar en trozos grandes las alcaparras y las aceitunas. Mientras esperas a que termine la cocción de la espelta, echa todo en un bol y sazona con el azúcar, la sal y el aceite. Escurrir la espelta, dejar enfriar 15 minutos y mezclar bien con las verduras. Sirva la ensalada toscana de espelta con pecorino romano rallado. ¡La ensalada toscana de espelta está lista!