Ensalada templada de pasta 'maritati' con mejillones y alcachofas

Hacer esta receta es muy sencillo, si no contamos el proceso bastante aburrido de limpiar los mariscos. El resultado es una ensalada de pasta templada, perfecta para comidas de verano o para un buffet. Es particularmente sabroso porque no modifica significativamente las materias primas de alta calidad.

Ingredientes

  • mejillones
  • tomates cherry
  • alcachofas conservadas en aceite
  • aceite
  • sal
  • azúcar

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Maritati di semola

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Taralli artigianali cacio e pepe

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Método de preparación
20 minutos de preparación
11 minutos de cocción
3 personas
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Preparación

Limpiar los mejillones y calentarlos en una sartén grande hasta que se abran. En una sartén aparte, ponga los tomates enteros a cocer a fuego lento, espolvoreándolos con sal, azúcar y orégano. Retire las alcachofas del frasco y córtelas en cuartos. Cocina la pasta. Cuando la pasta esté al dente, escúrrela y revuélvela en la sartén donde caramelizaste los tomates. Añadir los mejillones y las alcachofas, luego los tomates. Servir tibio.

Consejos
Puedes preparar los tomates 'en conserva' con nuestro método rápido y una sartén, sin ni siquiera tener que encender el horno
Curiosidad
Cuando se combinan las formas de pasta orecchiette y maccheroncini, el resultado es la pasta pugliana 'maritati', que significa 'casada'.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo