Canelones a la Boloñesa Rellenos

Los canelones a la boloñesa son un plato principal tradicional italiano que ahora son famosos en todo el mundo. Son de forma rectangular y están hechos de pasta fresca al huevo que se rellena y luego se enrolla en un tubo, se cubre con una salsa y se hornea. El relleno puede variar según el gusto o lo que su imaginación sueñe: carne, carne de chorizo, vegetales, queso ricotta, etc etc! Los canelones gustan tanto a grandes como a niños, son perfectos para cuando tienes invitados a la hora de la comida o como un clásico de la comida dominical, o en otras ocasiones especiales; también son una buena alternativa a la lasaña más habitual. Los canelones que estamos haciendo en esta receta son la versión clásica de carne picada. Sigue con nosotros la receta de nuestro chef: con la galería de fotos podremos ver perfectamente qué tenemos que hacer para hacer unos canelones ¡excelentes!

Ingredientes

  • pasta fresca al huevo 350 gramos
  • queso ricotta 250 gramos
  • queso mozzarella 250 gramos
  • jamón cocido 100 gramos
  • huevos 1 unidad
  • parmesano 80 gramos
  • sal
  • pimentón
  • perejil
  • salsa boloñesa 300 gramos

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Método de preparación
90 minutos de preparación
20 minutos de cocción
6 personas
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Preparación

Haga la masa de pasta y extiéndala en tiras de lasaña. Al igual que la lasaña, escaldar en agua hirviendo con sal y luego dejar secar sobre un paño limpio y seco. Sigue nuestras recetas básicas. Prepara la salsa boloñesa según nuestra receta básica. Para el relleno: mezclar en un bol el jamón picado, la mozzarella, la ricota, el huevo, el queso parmesano, la sal, la pimienta y el perejil hasta que la mezcla quede homogénea. Tome sus tiras de lasaña de 20 cm de largo y córtelas por la mitad para que tengan 10 cm de largo. Coloca dos cucharadas del relleno en el centro de cada tira de lasaña y enrolla hasta formar un tubo de canelones. Deberías sacar unos 15 canelones. En una fuente de horno engrasada, untar un poco de salsa boloñesa por el fondo, disponer cuidadosamente los canelones y verter sobre el resto de la salsa. Espolvorear generosamente con queso parmesano y hornear durante 20 minutos a 180°C. Cuando estén listas, déjalas reposar durante 3 horas para que el líquido sea absorbido por la pasta. Sírvelo recalentado, ¡será mucho mejor!

Consejos
Para hacer los canelones, sigue la receta para hacer pasta al huevo; para hacer la boloñesa, ¡sigue eso para hacer la boloñesa! Además, si compras canelones secos en lugar de frescos, recuerda hacer la salsa algo más líquida.
Curiosidad
Los canelones a la boloñesa son un plato antiguo: hay indicios de que el plato existió en la época romana, donde en lugar de rectángulos de pasta fresca al huevo, se usaban triángulos. También se conocen en algunos países extranjeros como 'mangas'.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo