Berenjenas a la parrilla

Las berenjenas asadas son un plato de acompañamiento que debe ser una regularidad absoluta en su mesa de comedor. Resuelven cualquier problema quando no saber que debes servir como acompañamiento de verduras: son muy buenas tanto con carnes a la brasa como con pescado, y son excelentes si disfrutadas como un almuerzo ligero junto con quesos o carnes. Y si se dirige hacia la playa, la berenjena a la parrilla es un excelente relleno para un sándwich. En resumen, un plato de verduras ligero, muy sabroso y extremadamente versátil.

Ingredientes

  • berenjena Un par de berenjenas
  • ajo 1 clavo
  • perejil Un pequeño manojo de perejil
  • sal
  • vinagre de vino blanco Una cucharada de vinagre de vino blanco
  • aceite extra virgen de oliva 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

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Método de preparación
30 minutos de preparación
10 minutos de cocción
4 personas
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Preparación

Tomar las berenjenas y lavarlas con cuidado, cortarlas en rodajas, añadir sal y dejar reposar en un colador. Después de aproximadamente media hora, freirlas en una cacerola de la plancha sin aceite, girandolas después de un par de minutos. Picar un poco de ajo y perejil en la licuadora. Combinar un poco de sal, aceite y vinagre y mezclar bien juntos. Condimentar y servir.

Consejos
En lugar de ajo se puede condimentar con unas gotas de aceite de ajo, igualmente fragante sino más digerible. Si te gustan los sabores picantes, fuertes, se puede añadir un poco de guindilla o alcaparras. Por último, en lugar del perejil estas berenjenas también son excelentes con la menta.
Curiosidad
Con el mismo método de cocción también se puede hacer calabacines y pimientos - para este último no se debe utilizar el ajo y vinagre, pero grandes cantidades de menta en su lugar.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo